Knivakademin har syftet att driva och utveckla den svenska knivmarknaden samt främja nätverksbyggande inom ”livets goda”. Knivakademien startades år 2010.

Knivakademien styrs övergripande av det Styrande Rådet som utser en kärna av 18 hedersmedlemmar med olika anknytningar till köket och matlagning. Det är välgrundade beslut, eftersom hedersmedlemmarna ska ha kvaliteter som stärker Knivakademien och berikar tematräffarna. Hittills har tretton personer tillfrågats och samtliga har tackat ja.

Knivakademiens hedersmedlemmar:

1. Plura Jonsson, artist och författare
2. Paul Svensson, kock och författare
3. Stefano Catenacci, kock och författare
4. Jonas Höglander, souschef på Operakällaren och Stefanos högra hand
5. Anton Körberg, programledare på radiostationen Rockklassiker
6. Gunnar Brontzelius, ägare av Electrolux Home-butiken i Sickla
7. Erik Lallerstedt, kock och författare
8. Bengt Sjöström, kock och författare
9. Christofer Åslund, driver webbutiken Cleancut
10. Tareq Taylor, kock och författare
11. Alexandra Zazzi, kock och författare
12. Leif Mannerström, kock och författare
13. André Wessman, kökschef på Operakällaren

Varje år genomförs fyra till sex tematräffar i Stockholm. Hedersmedlemmarna förväntas medverka i minst två träffar per år för att behålla sitt hedersmedlemskap. Om det inte förkommer synnerliga skäl för frånvaro övergår hedersmedlemskapet till medlemskap. Hedersmedlemskap är avgiftsfritt.

En ytterligare uppgift för Knivakademien är att utbilda och certifiera butikspersonal. Godkända deltagare kommer att diplomeras och erhålla en pin med Knivakademien som avsändare som visar att de är knivkunniga. Butiker med certifierad personal kommer att få en dekal/vepa/vippa att sätta upp i entrén och i butiken. Dessa butiker kommer även att rekommenderas på: www.knivguiden.se (under uppbyggnad).

Ta gärna kontakt med vår styresman Johan Almling: johan@knivakademien.se om du har några frågor eller är intresserad av mer information.