The Knife Academy.com är nu registrerad internationellt!
Internationell reg. nr är 1072681, utförd av Japanska patent- och registreringsbyrån.

Det guldglittrande registreringsbeviset finns att beskåda på Karduansmakargatan 2 C.

Den 2 maj gick Sinnen och Smak av stapeln för andra året i rad.

300 glada Allt om Mat-läsare minglade, åt och inspirerades av bland annat Johan Almling och Erik Lallerstedt på Marriott Courtyard i Stockholm.

Seki, norr om Nagoya, är ett av Japans främsta knivdistrikt.

Här ser vi invigningen av Seki Knife Show 2011.

Här är några godbitar på japans största knivmässa i Seki City. Knivarna är vassare än personalen.

Den andra kniven från vänster är specialgjord för att filéa val på bästa sätt.

Vet du om att vi firar Knivens dag nu på torsdag, SKÄRtorsdagen, den 5:e april?

Vi gläds åt att ha en dag då vi kan visa vår uppskattning till kökets viktigaste redskap – nämligen kniven!

Ta hand om din kniv. Använd en trä- eller plastskärbräda, slipa till en riktigt vass skärpa med en slipsten och se över hur den förvaras. Bäst mår kniven på en knivlist, i ett knivblock eller knivväska. Om din favoritkniv är av keramik kan den få lite extra omsorg med hjälp av ett diamantbryne.

Knivmuseet i Sakai utanför Osaka är världens vassaste, i dubbel bemärkelse, och väl värt en omväg.

Mr Taniguchi och Mr Kobayashi på MAC Corporation i Osaka sprider Knivakademiens koncept i Japan.

Mr Imanaka och Mr Kadota från Kyocera tycker att det Gunilla Almling berättat om Knivakademien är mycket imponerande.

En riktigt slö och dålig kniv kan snabbt ta kål på matlagningsglädjen.

I Icakuriren svarar Johan Almling på vad man ska tänka på före knivköpet.

Vilka knivar ska man köpa? Hur mycket kostar en bra kniv? Vad är det för skillnad på europeiska och japanska knivar? Vilket material på kniven man ska välja? Ska man bryna eller slipa sina knivar?

Ta del av artikeln här.

Foto: Björn Tesch

I dag kunde man äta frukost framför tv:n och se när Knivakademiens grundare visade upp riktigt vassa knivar!

Det samtalades om knivmodeller, knivvård samt slipning av knivar. Självklart delar vi med oss av klippen här!

Dessutom genomfördes tomattricket! Klarar dina knivar utmaningen?

Johan Almling var inbjuden att föreläsa om knivar på Bokmässan i Göteborg. Det var många kniviga frågor som fick vassa svar. De keramiska knivarna är fortfarande en nyhet för många, trots sina fem år på den svenska marknaden. För de som provar dem är det Love at first slice!

Se filmen när Johan visar upp Stefano Catenaccis exklusiva kniv.